夏季鱼不仅产量丰富，而且肥美异常，味道鲜美，正是吃鱼的好时候。夏季天气炎热，鱼最适合的做法就是煲汤了，营养又好喝。
鱼肉不仅好吃，而且营养丰富，容易被消化。做出好鱼汤选材很重要，除了家常鱼之外，用地方特产的美味鱼来试一试吧。
丹江口翘嘴鲌因丹江口大坝蓄水而形成的新的生态环境里生长繁衍出来的一种地域特产鱼。其肉质细嫩，味道鲜美，历来是餐桌上的佳肴，有"长江上等名贵鱼"的美誉，食用历史悠久。唐代大诗人杜甫在《峡隘》一诗中写道"白鱼如切玉，朱橘不论钱"，其中"白鱼"说的就是翘嘴鲌。
翘嘴鲌还有较高的药用价值。李时珍在《本草纲目》一书中对翘嘴鲌的药用功效评价颇高:"可治肝气不足，补肝明目，血助脉。"现代中医学研究证明，春夏季捕获的翘嘴鲌可全鱼入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，可治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症。
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